Santa Eustóquia nasceu em Roma por volta do ano 368, sendo a terceira filha da célebre matrona Santa Paula, que havia renunciado às riquezas para seguir Cristo. Desde a juventude, mostrou inclinação à pureza e decidiu consagrar-se inteiramente como virgem.
Quando São Jerônimo deixou Roma para se estabelecer na Terra Santa, Santa Paula e Santa Eustóquia decidiram acompanhá-lo. Movidas pelo ardor da fé, atravessaram o mar e fixaram morada em Belém, perto da gruta onde o Senhor nasceu. Ali, mãe e filha fundaram dois mosteiros: um para monges e outro para mulheres, tornando-se exemplo vivo da vida ascética e da caridade.
Santa Eustóquia destacou-se como verdadeira discípula de São Jerônimo. Aplicou-se ao estudo das Escrituras, tornando-se notável no conhecimento do hebraico, língua que dominava com rara habilidade. A convivência com o santo doutor fez dela modelo de vida consagrada e de amor pela Palavra de Deus.
Morreu repentinamente no ano de 419, deixando fama de santidade. Sua memória permanece ligada à de sua mãe e à de São Jerônimo, como testemunho de que a santidade floresce na fidelidade a Cristo e na perseverança até o fim.
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